不預約就很難吃到的宏洋酢壽司，堅持1天只供應16位客戶

每日重複著相同的工作，是職人必經之路，也是宏洋社長正在走的路。

以「壽司之神」小野二郎先生為畢生終極目標的宏洋社長，開了間「宏洋酢壽司店」。宏洋酢壽司店，原本開在三重不起眼的中寮街，因房東惡意破壞租約，搬離三重，來到台北市大同區。聽宏洋社長說，不會受任何挫折影響，也要奮力起身，重新要在這一方天地，將屬於自己壽司職人的精湛手藝，繼續發光發熱。

▲宏洋酢壽司位於台北市大同區大龍街91巷2-3號1樓 (1天限量16組客人，採預約制

什麼是幸福？

每天專注重複，只為對得起光陰歲月...，讓吃過的人會覺得這是「值得等待的壽司」。因為「最好」二字，他付出了極端的努力。有人問他何謂「究極的壽司」，宏洋社長的答案是「將製作握壽司的大小事，做到真正的完美」。

一生只做一件事，得拒絕多少誘惑、忍受多少挫折，又要立下多少志向、錘煉多少技藝，才能走向職人的頂峰。「職人」往往意味著固執、緩慢、少量、勞作。但是這些背後所隱含的是專注、技藝和對完美的追求

在店內用餐可以感受到宏洋社長，別具特色的「手作板前壽司」。每人定價1,000元，選用香酥新鮮的海苔與融合醋飯的鮮甜食材，搭配阿里山直送特選的白山葵醬，每道精選食材在口中蹦發的滋味仿如場味覺交響盛宴。

▲幸福的全套無菜單料理
每套套餐會有10-11貫，店內人氣不敗的菜色有小鰶魚、鰻魚肝、駝鳥肉、炙燒天使紅蝦握壽司。

▲嚴選食材，用心創作美味的板前壽司

每天早起，按部就班煮好飯，店內出去的每一顆飯粒，要愈來愈好，沒有最好，只有更好，也因此店內每天固定招待16位客人，就是為了顧好每一顆握壽司的品質。

▲每天限量16位客人，只為維持每貫壽司品質，包含每一顆飯的質和量一致

人生的味…
人生千轉百繞，化成投入食材的心滋味
宏洋社長希望在台灣創造出超平價版本的壽司之神，無菜單壽司的道路。

▲專注在壽司上的創作，宏洋社長用心打造出屬於自己的壽司夢

宏洋酢壽司

官方網站：https://hongyangcushousi.webnode.page/

FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/youjiansushi

IG專頁：https://www.instagram.com/b723101

地址：台北市大同區大龍街91巷2-3號1樓

訂位專線：0936720423

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不預約就很難吃到的 宏洋酢壽司，堅持1天只供應16位客戶