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帝王鍋物的十九種鍋底,鍋鍋精彩澎湃,好吃好喝好飽足

 
 
小編今天受邀體驗位在蘆洲新開剛滿月的「帝王鍋物」直營分店,品嚐來自苗栗的這間店,一到達就驚到我,因為它的右方竟是旺角石頭火鍋,右方轉角是太將鍋,如此位在二大名鍋中間,壓力應該頗大 !!!  年輕的歡歡店長說,她是從苗栗上來,對於三蘆的名店不是很熟悉,但有發現這裏的人氣名店很多,很開心喜歡吃火鍋的鄉親這麼多,她會用心熱誠服務大家。
 
▲ 帝王鍋物位在蘆洲區長安街14號
 
 
▲帝王鍋物是小火鍋型態,整體的點餐流程井然有序,方便點餐、結帳。
 
菜單設計的很直觀,選鍋底( 19種),再看是否升級「痛風帝王鍋」,以及是否加點肉片海鮮、丸子、蔬菜、火鍋料、附餐、小菜。因為店內有自助吧,提供滷肉飯吃到飽、醬料自己拿、飲料隨意喝、小美冰淇淋、雀巢的霜淇淋、氣泡系列、果汁系列、可樂汽水系列、咖啡奶茶系列通通有,所以吃下來會飽到天靈蓋,建議呼朋引伴一起來吃,比較能分散,不然一個人來,真的會難以選擇,因為…,你會什麼都想點 (真的,你若看了店裏的丸子們,粒粒碩大、飽滿,牛肉丸還會一咬噴汁,你就會想要各上一盤了!  but,有六種丸子喲,至少要三人來吃,不然二人內的戰門力一定不夠的。)
 
▲ 帝王鍋物菜單-從鍋底就讓人難以選擇,這應該是國內提供最多湯頭種類的小火鍋了 ! 

 
 
服務熱誠極好的歡歡店長,帶著南部人親切開朗的個性,希望大家喜歡她精心把關,全心投入的鍋物 (每一鍋的鍋底她都是試過、改過,小至各個火鍋料及肉品都是用心選到最理想的食材喲,連胡椒、飲料等…,也不馬虎)。她提到,老闆本身就是日料廚師,對於口味的掌握度和敏感度比較高,可是像薑母雞、燒酒雞、四物、當歸雞的湯底,他們就請這領域的專家來調配,呈現最佳的風味及食材的食療效果。滷肉飯也是他特別去拜託國內大廠,幫他們研製獨家的滷肉料,加上她特別去找了適合搭配這款滷肉風味的白胡椒,淋上蒜泥和蔥花,很多客人都一吃愛上,光飯就吃了二、三碗呢。(廚房每天要煮的飯量非常驚人,但歡歡店長說,因為苗栗本店是很多學生會去吃,所以煮飯的飯量更大,沒問題,她們可以的,大家別客氣,就盡量吃吧 。) (驚 ! 超豪邁的女子)
▲來自苗栗北上蘆洲的歡歡店長,全心投入經營,服務在地鄉親。
 
▲這瓶就是歡歡店長介紹的「神奇胡椒粉」,這種組合調配的吃法,真的很香 ! ( 註:飯冷掉後吃,風味也是極佳)
 
▲ 滷肉飯本身的製作,也是特別邀請大廠破例合作提供的,大家來店裏一定要嚐嚐喲
 
▲歡歡店家上菜囉… (哩,小鮑魚一盤有5粒,$90元 ! ,這…,hen可以呀 ! 什麼? 小扇貝也是一盤有5顆,$90元,好有份量感。)
 
▲一桌有四爐,照片上面的是香菇鷄湯鍋、剝皮辣椒雞鍋、薑母雞鍋、牛奶起司鍋,加點「痛風海鮮鍋」、肉片、刻花魷魚、鮑魚、蛤蜊、鱈魚丸、白蝦、三種青菜,還有黃金泡菜。
 
 
前面介紹了許多,現在要開始進食囉…。店內的桌有二人桌、四人桌及六人桌,用餐環境整潔舒適。小編看到這滿桌的美食,突然之間不知從那裏動筷,我…,我產生迷惘了… ><
而且,之前從來沒有在小火鍋店中,吃到這種品質的雞肉和海鮮 !  雖然牛肉及豬肉片也是不錯的,但這次品嚐的雞肉、扇貝、小鮑魚、白蝦和草蝦,都讓人吃到鮮甜的肉質,因為現在火鍋店很競爭,很多涮涮鍋店都推出巨大肥美的海鮮,而今天的嚐食,海鮮的尺寸不大,但吃進去後,甜味竟然在口中散溢出來,不是說這有多麼好吃,而是驚訝說,這個價位竟然吃到這麼新鮮、美味的食材及風味。歡歡店長說,她在投入火鍋業的這段時間,也學會不同的食材要有不冏的保存方式,例如:香菇,他們就有分要浸泡多久,好讓香菇的香氣可以發揮出來…,海鮮的保存溫度、新鮮的土雞肉送來,室溫多少…等,很多眉眉角角的細節,把這些做到位,就能確保食物的風味。
 
驚 !  我是在188元的小火鍋店聽到這些 !
▲ 香菇雞湯鍋
 
因為邊吃邊請教歡歡店長,所以也不能驚訝太久,必須醒來繼續吃這滿桌的美食,所以小編飛快地繼續吃喝,繼續消滅中…,第一鍋吃「香菇雞湯鍋」,真是滿口的香菇芳香,濃郁迷人。接著吃「剝皮辣椒雞」時,又驚了! 這個是他們自己手作的,先炸過去皮,再在放入研製桶冷藏3天。整個湯頭喝起來好吃極了,而且加湯後,繼續煮其它食材,食材入了湯頭的味道,風味很棒,好吃極了…。天呀,這真的是物超所值極了。
 
▲剝皮辣椒雞
 
 
呼…,繼續吃第三鍋吧,難道還能再驚下去嗎??? 怎麼可能 !?
第三鍋挑戰「薑母雞湯過」,首先就是要嚐湯頭,嗯,這一喝又驚為天人了,果然是不負特別請專業的調配的藥材包,這湯頭真的是「中藥底的薑母湯頭」,溫潤濃醇,非常有滋補暖身的感覺。吃到第三鍋,我已經有點呆滯了。原本以為第四鍋,牛奶起司鍋已經不會讓我激動了,結果這鍋也是不容小看,每一口湯喝起來都是香濃的,而且很順口。這一桌的四鍋湯頭,逐一品嚐下來後,歡歡店長請我給評價,我只能說好吃! (至於有什麼建議,請容我想一下) 。因為除了這些湯頭極好喝,沒有辦法覺得可以提供什麼意見之外,其它就是他們家的小扇貝口感很好、小鮑魚的肉也很紮實彈牙,白蝦鮮甜、草蝦Q彈。再加上加了神奇辣椒盼的特製滷肉飯,還有黃金泡菜及驚人的六種丸子 (起司牛肉丸、芋泥鮮肉丸、九層塔貢丸、墨魚花枝丸、泡菜貢丸、麻辣貢丸、香菇貢丸)。
▲薑母雞湯鍋
 
▲ 起司牛奶鍋
 
小編吃鍋無數,少說累積了上百家鍋物店,今天這一吃,真的也是一路驚艷無比…。
很感謝歡歡店長如同辦桌般,一直上菜,加上這間店的老闆是日料師父的關係,我覺得很特別的是不僅吃到鍋物的美味,裏頭還隱藏了日料的細節、品質,還有服務的到位。感覺不吃是在吃火鍋,有種在餐廳吃日本涮涮鍋的錯覺,只是老闆融情於食,把料理精神投入到平價親切的小火鍋,讓大家容易消費,在日常的每一天節省荷包,但可以吃到餐廰水平的好料及服務。
 
▲升級199的「帝王痛風海鮮鍋」,共有7品海鮮 (扇貝、蛤蜊、小鮑魚、刻花魷魚、鯛魚片、白蝦、草蝦),尺寸不大,但很鮮甜、肉質Q彈。
 
 
除了這些感受之外,還發現在自助吧區,有一台飲料機很特別,它是健康果汁及紫茶,喝起來很fresh,很好喝。其實小火鍋店的飲料規格,這樣已經很超所值了,這台飲料機是不必要的投入成本,但歡歡店家說,希望大家吃的健康,他們覺得這個紫茶和果汁比較健康,所以就也進這台飲料機,讓大家有更多的選擇,也可以喝的健康。這個細節也是讓小編很感動的地方。
 
不怕你吃滷肉飯、不怕你吃冰淇淋、不怕你喝 (店內有四台飲料機,加起來有25種選擇) ,帝王系列每鍋 188元,宮廷系列每鍋218元,總共19種鍋底可以選,升級「帝王 痛風海鮮鍋」只要199元,每種湯頭都是風味鍋,加上自助吧,二樓還有親子遊戲區。店內有二人桌、四人桌、六人桌,二樓適合包場,帶小朋友來吃,大人安心吃,小孩去放電,玩完累了,吃點東西,吃冰淇淋 (全家人都開心)。
 
不由得說,現在萬物齊漲,吃個小吃也要近百元 (有時還不一定飽),這裏188元/鍋,可以吃吃喝喝玩玩,真的好超值哦 !!!!
 
▲店內有四台飲料機,加起來有近25種選擇,還有小美冰淇淋和雀巢 霜淋淇
 
▲特別介紹-纖採蔬果汁、多酚無糖紫茶、卡曼橘果汁
 
▲一樓 二人桌
 
▲一樓 四人桌
 
▲一樓 六人桌
 
▲ 二樓用餐區 (可包場)
 
▲二樓孩童遊戲區
 
 
編後語
一輪吃下來,真是讓人心滿意足,全家人或是呼朋引伴來用餐,平價美味。
雖然是小火鍋,可以放心的喝湯,品嚐湯頭的風味,又可以把食材煮入味,像是在餐廳吃火鍋一樣,的確帶給人帝王級的享受 ,食材讓人滿足,服務讓人滿意 ,整體用餐環境整潔明亮,歡歡店長說,現在也有提供外帶及熊貓外送服務,歡迎大家品嚐我們來自苗栗的新品牌哦。
 
 
 
片尾有彩蛋
店家說,我們的剝皮辣椒採用青辣椒手工製作🌶️
步驟
1. 將辣椒的水分吸收
2.將油鍋的油溫至180。
3.把青辣椒放入油鍋炸 約20-30秒,讓辣椒皮分開
4.炸完的青辣椒開始去皮去籽在放入研製桶冷藏3天,所研製的剝皮辣椒不會死鹹不會太辣偏鹹甜口感
 

 
 
 
帝王鍋物
店址:蘆洲長安街14號
電話:02-2285 5000
營業時間:11:00-22:00
全店68個座位數 (一樓座位數 30個,二樓座位數38個)


作者
  • 花上雅

    241 我們三重人總編
    店家採訪請來信:service@241.com.tw
    希望透過我的文章,讓三重的人事店物景…,可以被看見,讓生命影響生命…。

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