【東港割稻飯】店家專訪

人生海海，海海人生
一碗東港割稻飯，從零開始記載起豐裕老闆的人生…，當你一無所有，但所有人並未離你遠去時，其實，你比誰都富有。豐裕老闆笑起來很腼腆，人長的很高大，有點像長的很高的小丸子的爺爺 (當然是年輕很多啦，是位大哥，只是看起來的感覺，很讓人感到親近)。吃他們家的割稻飯之後，你會回不去…，因為一碗平實無華的飯湯裏，每一口喝到的，都是鮮甜的滋味 (湯頭)，裏頭屏東特產的中蝦 (很大的蝦米)，發揮了提味的角色，就很像吃肉粽中的蝦米，如果炒的好，那整個肉粽都是好吃。有機會不妨去嚐鮮一下。

如果你是東港人，更要去嚐一下這個配料豐富，口味樸實，價格又親民的飯湯讓人會懷念的在地的家鄉味。

為什麼會想開餐飲店 ?

我是郭豐裕，今年43歲 (屏東人)

人活在世上，世事無常，有些事來的太突然
原本我在養觀賞魚 (養殖業)，早先有賺到錢，生活狀況還不錯，但是因為我幫親人開票，被倒帳，損失了上千萬，還有一些連帶效應，出了很多問題，一下子資產歸零，也因為這事，心肌梗塞而住院，整個人生翻了牌，突然變得黑暗，不知怎麼走向下去? 也對未來感到一片茫然…

我的表姐住在蘆洲，開了一間家庭美髮院 (一樓店面)，聽到我發生這件事，於是建議我北上，可以住她那，在她店門口做個小生意，從零開始做起。因為我們屏東人很喜歡一種在地美食—東港割稻飯，家人討論後，覺得三蘆這區很多南部人上來的，應該會很懷念家鄉味，而且市場上也沒有看到人在賣這個，所以我們夫妻倆也帶著家人們的集氣及祝福，決定從小攤子開始努力，重新創造我們的人生。

印象中最深刻的是什麼 ?

印象最深刻的就是，我的表姐從頭到尾對我們夫妻的全力支持，提供住的地方、提供店面、幫我找攤子、打理大大小小的瑣事，雖然是小攤子，但裏頭的關心及親情，讓我也感受到溫暖。

我的太太，之前從來沒有做過這些勞動，但她整天陪著我工作10多個小時，天氣熱，衣服整件都被汗溼透，但她始終面帶微笑，不說苦地陪我經營東港割稻飯。

雖然我們店面不大，但因為我們很照起工地復刻在地家鄉味的風味，很多客人吃過後，都成主顧客，大熱天地也都常跑回來吃，地方小，只有一張桌子，但這些客人也都不介意，也因為能吃上這碗家鄉味，感到很滿足及開心。從這些滿足的笑臉及回流來購買的客人身上，我也獲得了信心及動力。

開店有獲得支持嗎 ?

太太真的很支持我，以前也不用做家事的她，這樣子的放下身段，全然投入，要備料、要洗碗、要煮食、要清潔，每天還要站10多個小時，但都不喊累，我感受在心裏，覺得我也會加油，不想過去，用心創造未來，才是最重要的事。
同時我也很感謝我的表姐，這樣挺我，這樣支持我，我想人生在世，除了錢很重要，但失去財富後，讓我明白更重要的還有健康、親情、友情，這一路上也有太多支持我的兄弟朋友，這些我都看在眼裏、收進心底…。很感謝這些陪我的人。

人氣菜色

鮪魚飯
鮪魚 (炒過、精滷過)、小黃瓜、荷包蛋 (另加5元)

特別介紹

割稻飯
東港割稻飯使用屏東特產"中蝦"煸過炒香，是湯頭中的靈魂主角.
(而且老闆娘每隻都剪好角角，不會吃的時候被刺到)，加上屏東白蝦、屏東東港漁港的鮪魚，當日急速冷凍直送、東港魚板、虱目魚丸、筍絲、芹菜。
割稻飯-屏東東港在地國民美食
#獨有的飯湯食用方式，不是鹹粥也不是海鮮粥！是屏東在地的好味道！

什麼是＃割稻飯呢？
早期農業尚未機械化，割稻需要大量人力
為了答謝來幫忙的人，田主會準備一些飯菜，在休息時間時用挑擔的方式送到田裡，形成一群人圍在田埂旁共食割稻飯的景象，這種感謝大家幫忙的飯菜，就叫做割稻飯喔！

同時因為天氣熱，所以用成飯湯的方式，比較容易吃得下，也因為漁港關係，所以東港的割稻飯裏會有海鮮出現，常有的配置是鮪魚、蝦子等，湯頭鮮美，而且為了讓種田人方便吃，蝦子是剝好的，避免他們手髒髒的不好剝，也不用去洗手。
農曆3月23日迎媽袓
每三年的東港迎王 (王船祭)，連續七天的廟會活動，午餐時都會出現這道「割稻飯」。真的是當地的國民美食代表。