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重現「三重大拜拜」辦桌氛圍,三重埔記憶新風貌



吃過60年代的古早味辦桌菜,體驗過台上表演拚場、台下桌菜拚手藝的辦桌文化嗎?主辦單位中華民國在地數位發展協會,10月30日中午新北市三重區臨水宮旁,重現消失數十年「三重大拜拜」氛圍,復刻60年代台式懷舊辦桌。新北市議員王威元、李余典、陳啟能、彭佳芸,新北市文化局秘書張伯源及民政局機要秘書吳訓孝,中華民國全國中小企業總會創發中心營運長趙振福等貴賓均蒞臨現場,共同見證三重歷史的重要時刻,讚揚主辦單位為新舊時代串聯,期許在新世代的三重人心中播下文化傳承的種子,開創三重埔記憶紋理的新風貌。

「三重大拜拜」是40、50年前全台最大的節慶活動之一,當時每逢農曆4月25日神農大帝的聖誕,全三重埔搭舞台、起爐灶,邀請各地親朋好友來吃辦桌;鞭炮聲震耳欲壟,聲勢浩大的陣頭綿延數公里,整個三重都要交通管制,與如今的101跨年倒數相比更加熱鬧滾滾!當時總鋪師們無不拿出壓箱底的拿手好菜,以饗來自全世界的饕客。中華民國在地數位發展協會理事長花上雅表示,三重的鄉親都非常懷念以前的盛況,我們用辦活動的方式把三重大拜拜保留下來,包括菜譜的影片,如果我們今天不做,明天有可能就失去這份美麗的三重回憶。


古早味辦桌菜與老歌交融,營造復古情懷

為了重現「三重大拜拜」辦桌氛圍,主辦單位假三重區臨水宮旁席開多桌;特別邀請台灣四大名廚李隆慶嫡傳子李均祥(阿祥師)掌杓,李均祥師傅手藝精湛,除了烹煮美食,也是國內「看牲」中的鳳毛麟角。此次李均祥將端出60年代古早味辦桌菜,包括龍蝦三明治、翡翠魚魨、西魯肉、五柳枝魚等懷舊名菜。現場民眾看到多年未見的辦桌菜,紛紛上網打卡分享;有老奶奶與家人分享三重的古往今來,同桌的人也一同沉浸在故事與回憶中。


主辦單位營造復古情懷,除了享受舌尖上的古早味,活動現場搭建舞台表演60年代的懷念金曲,讓民眾置身時光倒流的情境。由知名舞台主持人水鑽王子,聲樂界歌后江宜庭(布丁)與醫師鋼琴手愛德華,共同上台演繹〈舊情綿綿〉、〈淡水暮色〉等時代金曲。音樂響起現場有如進入60年代時空,台下民眾一同拍手唱和,水鑽王子也到台下邀請觀眾加入表演。參與活動的部落客帆帆貓說:「聽到熟悉的歌曲,竟然發現自己還記得歌詞,心情覺得特別溫暖、特別感動。」


教老外如何吃辦桌菜、刮萬元現金活動

想知道台菜西魯肉的英文怎麼講嗎?答案是Braided Meat Dish!主辦單位在活動中展現混合新行銷概念,結合古早味辦桌菜、LINE@會員經濟、App學英文等、YouTube平台,揉合懷舊與網路新時代,拓展年輕世代的對過去辦桌文化的認識。民眾可上YouTube跟阿祥師學做典藏菜譜,或是下載英文輕鬆學App,接軌雙語開口說辦桌英文,或是教外國朋友如何吃辦桌菜。這套APP由易晨智能科技執行長MIC提供,與中華民國在地數位發展協會共同合作,推廣三重鄉親在日常生活點餐中輕鬆學說英文,讓未來的雙語教育及台灣國際化,建構在生活中。



掃描QR-code民眾可進入「灶咖的料理」LINE點餐,整套古早味辦桌菜送到家,動動手指就能吃到阿祥師的好料,需要宴客時,也可預約到家作菜,輕鬆方便。主辦單位推出美食任務活動,11月20日前點餐,消費滿500元送一張刮刮卡,使用5倍券送一張刮刮卡,刮中的美食金可在15間的聯合活動店家兌換,還有機會刮中現金1萬元!記者:葛惟庸

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