【財圓飽飽飯糰】店家專訪 人物專訪 / 財圓飽飽飯糰 讓你遇見愛與勇氣…在資訊業界待了十年的年輕的小老闆-文彬，累積了自己職場上的養份，做了小額創業，經過好友及客戶的建議，及自己對市場的敏銳度，選了一個非常有產品力的「手作飯糰」事業，來創造未來。牡羊座，O型的他，雖然對於未來還有許多想像…，但好的開始是成功的一半，第一個月就收支平衡，非常不容易，敢衝、有活力，讓他無所懼，繼續帶著一顆飯糰往前衝…。 一個飯糰，背後有一個孝順兒子的努力、有一個會累積笑臉的魔力，小創業，大未來，誰說靠一個飯糰不能出頭天呢? 文彬就要用他的飯糰，讓想要和他一樣輕鬆創業，快速成功。為什麼

【TNT美式碳烤牛排-三重店】店家專訪 人物專訪 / TNT美式碳烤牛排 鮮肉男的堅持與夢想TNT美式碳烤牛排，目前在三重是唯一的一間碳烤牛排店在肉肉的世界裏，有這麼一個愛肉、懂肉的哲瑋老闆，一路上堅持著，六年走來始終如一，在三重這裏殺出一條清流，真的不容易。 他希望和他一樣愛吃肉的朋友們，可以在店裏吃到的他的堅持及精神，由於每個人對於牛肉的接受度不夠，油脂分布、筋的分布不同，口感也不同，几分熟、筋會不會太多，往往是服務環節中很重要的一環，客戶會不會再來，也和溝通有關。 堅持原肉不簡單，要每個消費者都吃的滿意也不簡單…提供服務，但不過份服務，是哲瑋的經營態度因為過份服務，就等於牛排OVER

【東港割稻飯】店家專訪 人生海海，海海人生一碗東港割稻飯，從零開始記載起 豐裕老闆的人生…，當你一無所有，但所有人並未離你遠去時，其實，你比誰都富有。豐裕老闆笑起來很腼腆，人長的很高大，有點像長的很高的小丸子的爺爺 (當然是年輕很多啦，是位大哥，只是看起來的感覺，很讓人感到親近)。吃他們家的割稻飯之後，你會回不去…，因為一碗平實無華的飯湯裏，每一口喝到的，都是鮮甜的滋味 (湯頭)，裏頭屏東特產的中蝦 (很大的蝦米)，發揮了提味的角色，就很像吃肉粽中的蝦米，如果炒的好，那整個肉粽都是好吃。有機會不妨去嚐鮮一下。如果你是東港人，更要去嚐一下這個配料豐富，口味樸實，價格又親民的飯

【霽月肉乾肉鬆總鋪】店家專訪 為什麼會想經營霽月肉鬆肉乾總舖 我是王金春，今年56歲 (苗栗人) 我先生原本在大陸經商，2011年遇到金融風暴回到台灣，那時公公年紀大了，已經先結束開在三水街的宜家香肉脯老店(1952年設立)，但是老人家還是念念不忘這經營60年的店，心中一直想要把肉鬆肉乾這家老店傳承下去，讓這門手藝可以發光發亮。 公公年輕時北上開了宜家香肉脯店，把鄉下的弟弟妹妹都接來台北，傳授他們功夫，協助他們開店，到現在的宜家香已經開枝散葉，在市場上有很多店。但也由於尊重公公的惜情，我們夫妻在接手事業時，沒有收回這塊招牌，也沒有請這些親戚們改名字，決定自己另外創造新的品牌，取名了霽月。(光風霽月，沒有雲遮的

【雪釀餅】店家專訪 為什麼會想開雪釀餅 ?我是魏琳琼，今年45歲 (江西 資溪人) 因為一場很嚴重的車禍，讓我回去江西老家醫治，在醫病的過程中，我的媽媽每天做了很多不同的傳統小吃給我吃，讓我可以轉換心情，也吃到媽媽的關心和愛心。從小我就愛吃雪釀餅，這段時間，媽媽也常做雪釀餅，酥中帶綿的口感，讓我突然心裏靈機一動，想到說，如果我腳好了，回到台灣，何不做成小吃來分享，讓更多人可以吃到這麼好吃的雪釀餅，也分享媽媽的愛。 有了這個念頭之後，回到台灣就慢慢地籌備，等到我一個朋友和我說，在一個是鷺江國中的對面(朋友的公司前面)，有個適合的點位，我就立馬投入了。剛開始時是個很小的攤車，攤

【農家蛋-北區代銷商】店家專訪 為什麼會想銷售農家蛋?我是黃煜珊，今年30歲 (台北人)身為二個孩子的媽之後，開始很重視健康、營養、養生的食物，我的女兒吃蛋容易過敏，問過醫生後，發現現在的雞 常打賀爾蒙及一些抗生素、乃卡巴精(放在飼料中的一種雞球蟲劑的預防劑，寄生在雞消化道的上皮細胞，會造成雞的腸炎、血便等，一般在雞的飼料中常會施打)，如果小朋友體質比較弱的，吃蛋過敏的機率就比較高。 加上全家都吃蛋奶素，「蛋」是很重要的蛋白質來源，女兒過敏不能吃蛋，全家又很需要蛋來補充蛋白質。所以蛋的品質對於全家相對的重要，所以我開始研究蛋的來源農場、飼養方式、營養成份、是否人道養殖等。從開始研究，我陸陸

【丸子手作茶】店家專訪 為什麼會想開丸子飲料店 ?我是吳昆隆，今年26歲 (台北人)我本身是金融業，今年剛結婚，想說和太太一起打拼自己的事業，本身自己喜歡飲料及茶品，全家也都喜歡泡茶，覺得外面的飲料店往往容易有過多的糖，不是很健康，身邊的親人及好友，都是愛茶的同好中人，剛好有個朋友家裏三代是開茶莊，品質很好，這間不對外開放供貨，因為是朋友關係，所以幸運地開啟了我們的手搖茶事業。店名取名為丸子手作茶，因為我們合夥人很喜歡日本文化，在日本，「丸」是玩美的意思，希望每個飲品都是完美手作，每杯到客戶手上的茶，都是讓人滿意，而且健康。我的合夥人，之前有在台南開飲料店，已經累積了一些豐富的經驗，剛

【林太太手作石板比蕯】店家專訪 為什麼會想開餐飲店 ?我是林嘉保，今年41歲 (台北人) 一開始不是餐飲本業人，我原本是公職，在銀行業上班，年薪百萬，太太是律師事務所的助理，二人都是藍領人，我們二人的相識2008年初在於亞都飯店的工作，交往了2年，結婚至今10年，因為感受到整個金融業變化快速，加上太太喜歡美食，二人常常到處吃，也因為對這個餐飲業開始產生了興趣…，沒有餐飲經驗的我們邊思考後，二人決定在2013年底，攜手邁向創業的道路。 在2013年一開始創業時，我們先從蛋糕體的「B&W紅豆餅」開始起步，創業真的不容易，曾經一天只有300元左右的營收，夫妻倆忙碌了一個月，大約共2萬元營業額，連房租都不夠付

菜寮捷運站美食【有間壽司】店家專訪 採訪日期：2020.06.02為什麼會想開 有間壽司 ?我是林宏洋，今年37歲 (三重人)學生時期產生對餐飲產生了興趣，雖然保送了喬治餐飲科，但那時因為一些因素，沒有選擇餐飲科，進而考了復興美工就讀，畢業後繞了一些人生道路，最後還是走回了當初想要的餐飲業，而在這麼多餐飲項目中，對日本料理特別喜愛，所以努力專研（尤其在壽司這塊領域，所以在累積了多年的製作實力之後，選擇了在三重開了這間「有間壽司」，希望在地的鄉親，可以用平實的價格，吃到好吃的頂級壽司。 在眾多壽司的變化品項中，我是以炙燒品項系列，來呈現我的主打壽司風格。壽司一般分為四種型態，有熟壽司、早壽司、急壽司、炙

徐匯捷運站美食-【黑邦廚房】店家專訪 發文日期：2020.06.03為什麼會想開餐飲店 ?我是羅增培，今年44歲 (彰化人)出生在三重，家裏開鐵工廠，成長在這裏…，所以在覺得自己準備好了後，店面的選擇，還是找三重店面，花了二個多月，找到了目前在徐匯中學站旁的永安北路這間19坪的店，花了三個月，也投入了近130萬在裝潢、廚房設備，走了工業風風格，也在每個角落、牆面、桌面，放進了自己的精神及意念。原本我是上班族，在高中打工時，發現對餐飲有興趣，在出了社會後，還不敢一下子挑戰開店，除了時間，還有就是對於自己的手藝還沒有把握。當時我上二個班，一個是貨物承攬業，另一個就是餐飲業，保持自己在這個領域中的感知度。經過1