烘焙冠軍回鄉創業  基隆藏甜點冠軍  複刻「北海道乳酪蛋糕」超搶手 記者張辰卿/基隆報導甜點控們準備好了嗎？尤其是嚐過北海道乳酪的人，更不能錯過。基隆一家有著日式風格的甜點專門店，是在地基隆人推薦的人氣甜點，其店內招牌甜點，北海道無限乳酪蛋糕，可是曾多次獲得烘培賽冠軍的吳金龍，用20多年的烘培功夫研發出來的，他說全靠北海道乳酪的味覺記憶，一點一滴嘗試出來。人稱龍師傅的吳金龍，是和平島長大的基隆人，他從15歲開始，就拜師在知名連鎖蛋糕的門下，學習法式甜點，員工編號001，一路從學徒做到廠長。他23歲時，在蛋糕協會舉辦的烘培比賽中獲得冠軍，並取得日本東京蛋糕參賽權，才漸漸在烘培圈闖出名氣。去日本比賽期間，是他第一次嚐到「北海道乳酪」，深深被那濃

從甜點愛好者到甜點創業家 斜槓青年職能培力計畫助力29歲小奕創業 記者黃俊育 / 新北報導29歲的小奕，畢業後求職之路並不順利，前後換了好幾個工作，進而對於職場感到灰心失望。小奕樂愛甜點，在待業期間看YouTube自行研發產品，意外受到親友們歡迎，也從中慢慢找回自信，毅然決定自行創業踏入甜點界。因沒有經過正式訓練，又不懂如何行銷及推廣產品，初期在社群平台接單的成效很有限，小奕上網蒐尋突破之道，發現政府提供很多資源，小奕至新莊就服站諮詢，與就服員初步諮詢後，推薦她申請參加「斜槓青年職能培力計畫」，就服員協助職能盤點，建議小奕以「網路商店」建立自我品牌打造網路門面，增強能見度、知名度，在確認職涯目標後，就服員進行深入輔導，鼓勵小奕將求職的挫折轉換

三重泡泡咖啡 挑戰街角五星甜點 記者陳欣欣 / 新北報導住三重的喜愛甜點蛋糕的老饕有口福了，位於三重區自強路一段256號的泡泡咖啡coffeebubble，開始搶攻三重平價五星甜點市場，讓喜愛甜點蛋糕的三重居民也可以以親民的價位，品嘗五星級飯店甜點師傅的極致手藝，現場還特別使用網紅最愛的可愛容器，讓顧客可以重複使用，發揮環保理念。泡泡咖啡店長蔣昊晏表示，從小就很喜歡甜點蛋糕類美食，在吃過各五星級飯店下午茶後，就希望能將五星級的甜點下午茶，分享給更多鄉親朋友，因此選擇在離家不遠處，三重自強路的街角，創辦了泡泡咖啡。也特別請到擁有理想大地、歐華飯店、台北天成飯店及台北華泰飯店等資歷的西點主廚 宋龍珠主廚來研發每日新鮮手作甜點

產學合作創意甜點  耶誕期間限定  朱銘美術館獨家發售 記者張辰卿/新北報導米做的「稻香馬卡龍」會是什麼樣的口感？繽紛悅目的「琥珀糖球」是多甜蜜的滋味？朱銘美術館、新北市立淡水商工及實踐大學攜手合作，將學生用台灣在地食材研發的嶄新創意，結合美感、科技，轉化為期間限定的限量美味，即日起至明年1月2 日止，在朱銘美術館獨家發售，快用美美的創意甜點來歡慶耶誕佳節！淡水商工為促進產學合作，落實學以致用，在新北技職教育「贏得未來技職人才—打造頂尖群科計畫」支持下，推動這項三方合作，研發創意甜點。「稻香馬卡龍」外殼使用台灣屏東農產的蓬萊米粉取代杏仁粉，製作出有別傳統馬卡龍的全新口感—外脆、入口即化，令人著迷；內餡則是

法式甜點的靈魂 滑順綿密的歐洲鮮奶油 記者張辰卿/台北報導台籍甜點主廚創作秋桂金桔甜塔 詮釋明日經典甜點由法國乳製品公會（ Cniel）及歐盟（ EU）聯合贊助的「2022 深度品味歐洲鮮奶油 Pastry Challenge」法國鮮奶油甜點創意挑戰賽於 10 月 4 日在台北舉辦，邀請台灣美食圈 12 位知名部落客和網紅(KOL)參加挑戰，並請到知名甜點店 Escape from Paris 芙芙法式甜點主廚 Camille Cheng 鄭琬璇擔任示範講師，以今年度「明日的經典甜點-今日甜點，明日經典」為主題，創作一款桂花金桔柚子甜塔食譜，現場展示法國鮮奶油的應用。鮮奶油是法式甜點中不可或缺的食材，法國鮮奶油入口濃郁且口感細緻，非常受到烘焙愛好者青 睞，

保虹果泥把地中海打包來台！　8/10起推出PGI水果果泥甜點X調酒pairing 消費中心/綜合報導法國保虹果泥攜手3間甜點店和3間酒吧，於8/10-8/27日從下午到夜晚用PGI地中海柑橘風情度過微醺夏日！法國保虹果泥首次推出PGI產地認證水果果泥，嚴選來自錫拉庫札的檸檬、科西嘉的克萊門橘、西西里的紅橙，將最完整的地中海風土封存於果泥中。此次聯手3間甜點店和3間酒吧 � 《某某甜點》、《Indulge Bistro》、《宇宙小艇》、《Side Bar》、《Double V》、《當吧》，於8/10-8/27日連續三周聯名推出PGI水果果泥甜點X調酒pairing期間限定組合。●錫拉庫札檸檬 – 某某甜點 X Indulge Bistro▲圖左某某甜點販售：/ 錫拉庫札檸檬帕芙洛娃：

保虹果泥把地中海打包來台！8/10起聯名推出PGI水果果泥甜點X調酒pairing！ 消費中心/綜合報導法國保虹果泥攜手3間甜點店和3間酒吧，於8/10-8/27日從下午到夜晚用PGI地中海柑橘風情度過微醺夏日！法國保虹果泥首次推出PGI產地認證水果果泥，嚴選來自錫拉庫札的檸檬、科西嘉的克萊門橘、西西里的紅橙，將最完整的地中海風土封存於果泥中。此次聯手3間甜點店和3間酒吧 � 《某某甜點》、《Indulge Bistro》、《宇宙小艇》、《Side Bar》、《Double V》、《當吧》，於8/10-8/27日連續三周聯名推出PGI水果果泥甜點X調酒pairing期間限定組合。●錫拉庫札檸檬 – 某某甜點 X Indulge Bistro▲圖左某某甜點販售：/ 錫拉庫札檸檬帕芙洛娃：

2022必吃六大芒果甜點　7月大潤發限量開賣 記者張辰卿 /台北報導一到夏天，又是水果聖品芒果季到來，喜歡酸甜滋味的芒果控，怎能不品嚐呢？大潤發將在七月份推出當季最強芒果甜品，要強勢攻占你的味蕾，有芒果爆漿餐包、芒果泡芙、芒果水晶麻糬等，愛吃芒果、又愛吃甜點的人，這次一定要設好鬧鐘，系列甜品限定開賣到7月底，想吃要快，晚來就吃不到了。最近幾年大潤發積極開發各種烘焙甜品，每每推出新品，就引發搶購潮，常有網友說大潤發是「被量販耽誤的麵包店」。今年夏天，大潤發又將再引爆話題，7月推出「2022年烘焙芒果季」，推出多款甜點，口感從爆漿、Q彈、酥脆、酸甜等口味，讓你一次擁有。▲用芒果做內餡的餐包。（圖／大潤發提供

影音∕《愛玩耍》花樣年華愛什麼!?　甜點小吃常相隨 記者李俊彰／台北報導《漢書‧酈食其傳》：「王者以民為天，而民以食為天。」食物這件事，自古以來就是最接近生活。但是除了正餐之外，其他的進食，多是甜點或小吃，說到甜點，你一定會想到慕斯蛋糕、馬卡龍、提拉米蘇、起司蛋糕等，這些都是從國外傳到國內的。然而中式甜點的起源比外國更早得多，早在3000年前的商朝，人們就儲存冰塊用來製作甜品。今天《愛玩耍》採用街頭突襲，問問學生妹正餐之外最愛的食物是什麼？也分享一些她們的美食經驗。Luni目前是一名學習護理的學生，雙十年華的她，喜歡游泳和美食。未來希望能當一名職能治療師，或是開一家屬於自己風格的咖啡廳。夢想中的咖啡廳要有

鄉親體驗-ＤＯＤＯ甜點舖